20 Августа 2010
Posted in
Главный раздел
Сначала позвольте дать напутствие отдыхающим, намеренным посетить Бразилию. Глубокоуважаемые отдыхающие, забудьте о минералке и коле и направьте свой взгляд в направлении привычных напитков этой гостеприимной страны. Коль уж вы попали в ласковые объятия Бразилии, стоит принять ее условия. И тогда как при дневном зное нет совсем ничего желаннее молока спелого кокоса, то колоритные вечера здесь немыслимы без чашечки прекрасного кофе.
Утверждать, мол без кофе нет Бразилии значит не сильно преувеличить. Кофеиновый тонус именно за этим товаром загорелые местные способны стоять в очередях. Бразильцы пьют очень много кофе (в среднем по 12-25 чашечек в день). Примерно в том же количестве употребляют свой благородный чай англичане.
Запахами кофе пронизаны и улочки Сальвадора, и даунтаун Рио, и известные фавелы бедняков. Всякую чашку этого ароматного напитка (demitasses) аборигены варят, с точностью придерживаясь пропорции, с применением очищенной воды, не позволяя напитку вскипеть.
Считается, что появление гостей, неважно - ожидаемое или и вовсе нежданное, должно всегда сопровождаться кофе. Бразильская домохозяйка, которая не знает как правильно готовить божественный напиток позор для всей семьи, да и просто чудо. Кофе здесь любят горячо и неистово, понимая в наиболее запутанных хитросплетениях вкуса. Не случайно главная площадь Сан-Пауло с гордостью показывает бронзовое изваяние кофейное дерево.
Щепетильное восприятие местными жителями кофе порождает огромную любознательность в данном конкретном вопросе. Только настоящий бразилец расскажет, отчего сорт Рио располагает особым йодным запахом: земля, на которой произрастает этот кофе, обладает большим содержанием химических соединений йода.
Кроме того, бразильские исследователи недавно провозгласили о том, что они смогли разгадать геном кофе. Особый интерес у специалистов, безусловно, вызвали гены, ответственные за вкус и аромат национального напитка. Отныне любителям кофе по всему миру предстоит лишь дождаться, когда на рынок хлынут совершенно новые сорта с богатым послевкусием и удивительными терпкими нотками, вытеснив успевший приесться espresso.
Вообразите: райский вечер, уютное кафе в Рио под открытым небом. Вы сидите за столиком, неторопливо потягивая крепкий кофе. Вокруг вас в воздухе витают незабываемые ритмы самбы и ароматы вечерней бразильской трапезы. А вы провожаете глазами закат, который тут раскрашен совсем другими цветами, чем дома, в России, и попиваете кофе наощупь , не глядя в чашечку, ведь именно так употребляют кофе подлинные бразильцы.